#Miam L'alchimie du #chocolat - SudOuest http://t.co/nw2heTybFx cc @Gfailliattendre
March 14, 2013
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Le laboratoire ultra-performant du Bordelais Sébastien Antoine permet de fixer les arômes, d'augmenter le goût et d'avoir une texture onctueuse. Le top en bouche . Sébastien Antoine aux commandes du robot venu d'Italie. (photo guillaume bonnaud) "La technologie permet de mieux comprendre l'alchimie du chocolat, qui est une matière vivante.